Χυλοπίτες με μπουτάκια κοτόπουλου και τέλεια σάλτσα, συνταγή από το Argiro.gr
Υλικά συνταγής
4 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 μπουτάκια κοτόπουλου με την πέτσα και το κόκαλο, 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά καρέ ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, 1/2 φλιτζ. κόκκινο ξηρό κρασί n ζωμό κότας ή ζεστό νερό, 1 δαφνόφυλλο, 1 κλαδάκι θυμάρι, 2 φλιτζ. ντομάτες ψιλοκομμένες, Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 500 γραμμ. χυλοπίτες μακριές

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα (φαρδιά και ρηχή). Σε μέτρια φωτιά ροδίζουμε τα μπουτάκια γύρω γύρω μέχρι η πέτσα τους να γίνει τραγανή, περίπου 8΄-10΄. Αφού τα ροδίσουμε καλά, τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα σκεπάζουμε.
2. Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε στο υπάρχον λίπος, το κρεμμύδι και το καρότο. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, μετά από περίπου 5΄-6΄, τότε προσθέτουμε ξανά τα μπουτάκια και τα βότανα (δαφνόφυλλο και θυμάρι). Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το κρασί να εξατμιστεί εντελώς, για περίπου 5΄-6΄.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ρίχνουμε το ζωμό κότας ή ζεστό νερό ώστε να μισοσκεπαστούν τα μπουτάκια. Σκεπάζουμε το φαγητό και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 15΄ ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό.
4. Με λαβίδα αφαιρούμε τα μπουτάκια μόλις βράσουν. Συνεχίζουμε να βράζουμε τη σάλτσα, χωρίς το καπάκι πλέον. Ξεκοκαλίζουμε τα μπουτάκια, αφαιρώντας πέτσα και κόκαλα. Με τα χέρια διαλύουμε το ψαχνό σε μικρές μπουκίτσες και το ρίχνουμε στη σάλτσα. Σε αυτή τη φάση η σάλτσα μας πρέπει να είναι πυκνή, γεμάτη αρώματα και τέλεια στη γεύση!
5. Βράζουμε τα ζυμαρικά και αφού τα στραγγίσουμε τα ισομοιράζουμε σε πιάτα. Τα περιχύνουμε με την υπέροχη πυκνή σάλτσα κοτόπουλου.

Mερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 105 λεπτά
Πηγή συνταγής
Παραδοσιακά τρόφιμα Γρεβενών | Ζυμαρικά

Πέτουρα

Συστατικά: Aλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα...
500gr
2.50 €

Πέτουρα με μανιτάρι & κρόκο Κοζάνης

Συστατικά: Αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, μανιτάρι, κρόκο Κοζάνης...
500gr
3.00 €

Πέτουρα με μανιτάρι

Συστατικά: Συστατικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, μανιτάρι...
500gr
3.00 €

Πέτουρα με τσουκνίδα & κρόκο Κοζάνης

Συστατικά: Αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, τσουκνίδα, κρόκο Κοζάνης...
500gr
3.00 €

Πέτουρα με κρόκο Κοζάνης

Συστατικά: Aλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, κρόκος Κοζάνης...
500gr
3.00 €

Πέτουρα με λαχανικά

Συστατικά: Aλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά, γάλα, πιπεριά Φλωρίνης, καρότο, σπανάκι, ντομάτα, κρόκο Κοζάνης...
500gr
3.00 €

Εβρεστόν

Συστατικά: Αλεύρι, αλάτι, νερό...
500gr
2.50 €

Θα θέλατε να βρίσκετε και άλλα προϊόντα από τα Γρεβενά στο eshop μας; Ενημερώστε μας!